J Agric Food Chem：咖啡搭配燕麦奶或牛乳不会影响咖啡挥发性物质释放，但会改变味觉感知
本研究发现，中度烘焙咖啡以苦和烤香为主，深度烘焙则苦和焦香更突出；加牛奶可降低咖啡相关风味感知，牛乳带来乳香，燕麦奶有焦糖香草香，且牛奶对咖啡挥发物释放无系统性影响。
2025-06-10
Int J Biol Macromol：黄麻里的益生菌“保镖”——纳米纤维素低剂量护鼠李糖乳杆菌闯过热、氧化和抗生素三重关
本研究发现低剂量黄麻纳米晶纤维素（JNCC）能有效增强鼠李糖乳杆菌对热、氧化及抗生素等胁迫的抵抗力，其通过调节膜蛋白转运和DNA整合相关基因表达维持转录稳态，可作为益生元添加剂应用。
2025-06-28
Pharm Biol：我国科学家揭示类器官革命——从肿瘤微环境重建到天然抗癌化合物的发现
来自中国中南大学湘雅医院等机构的科学家们概述了在癌症医学领域肿瘤类器官从模型系统到天然化合物筛选的进展情况。
2025-02-12
Nat Cell Biol：发现一新型细胞外囊泡——起泡小体，或成肿瘤免疫治疗新靶点
研究人员发现起泡小体这种新型细胞外囊泡，它可由多种细胞释放，含有多种细胞器且具备独特的物质运输功能，癌症来源的还含有免疫逃逸蛋白，有望为肿瘤治疗提供新思路。
2025-03-11
PLOS Biol：基于蛋白质的新型拮抗剂家族或有望帮助治疗人类白血病
本文研究结果或能用于抑制或促进表达G-CSFR的细胞归巢，而类似设计的细胞因子也能用来开发新型拮抗剂来对抗其它I型细胞因子受体。
2025-01-12
PloS Biol：武汉大学张振涛课题组揭示胆固醇代谢产物24-OHC与帕金森病的发展相关联
研究结果表明，胆固醇24-羟化酶CYP46A1在帕金森病中的α-突触核蛋白病理进展中起着关键作用，突显了其作为帕金森病治疗靶点的潜力。
2025-02-26
Free Radic Biol Med：间充质干细胞外泌体搭载LncRNA H19，调节Müller细胞，助力视网膜再生
研究发现间充质干细胞外泌体可调节干性年龄相关性黄斑变性中Müller神经胶质细胞的神经发生潜能，载有LncRNA H19的外泌体调节能力更强，为干性黄斑变性治疗提供了理论依据。
2025-03-28
Nat Cell Biol：揭示线粒体脯氨酸代谢酶 ALDH4A1是MPC复合物的一种结构成分，在预防癌症中起着重要作用
在这项研究中，研究人员采用了蛋白脂质体重组、蓝色非变性PAGE和共沉淀免疫测定来研究 ALDH4A1 是否作为 MPC 复合物的结构。
2025-05-22
Int J Biol Macromo：吴茱萸次碱可调节神经炎症，帮你跟大脑迷糊、焦虑说拜拜！
本研究发现，吴茱萸次碱可改善脂多糖诱导的小鼠行为异常，减轻神经炎症和神经元损伤，其机制可能是通过调节C/EBP-β-COX2轴，降低炎症因子表达，在神经炎症相关疾病治疗方面有潜在价值。
2025-02-24